В ходе собеседования для определения лучшего кандидата менеджер поможет сфокусироваться на основных трех характеристиках:

1. Профессиональные качества;

2. Личные качества;

3. Мотивация кандидата.






Ежедневные курсы валют в Республике Казахстан

Повара



УСЛУГИ ПОВАРА
 

923_zoomОбязанности ПОВАРА:

составление меню на день, на    неделю (по желанию Работодателя);

- приготовление блюд различной  сложности, заготовки;

- организация семейных торжеств,    званных ужинов, сервировка стола;

- следить за порядком на кухне и  сохранностью посуды;

поддерживать чистоту    холодильника (размораживание);

- сортировка, упаковка, расфасовка, правильное хранение продуктов;

- поддержание рабочего пространства, оборудования и инвентаря в чистоте;

- закуп продуктов или составление перечня необходимых продуктов для закупки;

- вынос мусора.

Закуп продуктов производится:

Ежемесячно (крупы, консервы, мясо, растительное масло, и т.д.)

Еженедельно (сыры, колбасы, йогурты и т.д.)

Ежедневно (хлеб, кисломолочная продукция, фрукты и т.д.)

Закуп на следующий месяц делается только после того, как повар снимает все остатки, то есть учтет продукты, имеющиеся в наличии на данный момент.

Если закуп делает повар, то чеки прилагаются к закупочному листу. Нужно вести запись в спец книгах, она выводит средний показатель расходов. Прописать и просчитать, сколько продуктов нужно на каждый день, неделю, месяц, год. Тогда повар точно будет знать, что есть все продукты для приготовления различных изысков. А хозяйка будет уверена, что на кухне есть все.

ПОВАР обязан:

Соблюдать гигиену пищевых продуктов и все средства использовать по назначению. Средство для мытья посуды, чистящее средство для жаровен и печей и т.д.

Вести специальную маркировку для разделочных досок: белая для хлеба, зеленая для овощей, красная для мясо, голубая для рыбы и т.д. хранить доски раздельно на стойках как и ножи. Месить тесто в специальных разовых пищевых перчатках. Ложку, с которой пробует немедленно отправить в мойку и не мешать им снова.

Ситуации, могут быть какие - угодно, но в своем поведении вы должны руководствоваться только профессиональной этикой.

 

 Благодарим Вас за сотрудничество!

 

 

Rambler's Top100 Яндекс.Метрика